mineralité
Ce terme est souvent évoqué lors de critiques de vin. Je l’ai moi-même utilisé abondamment. Mais que veut-il dire ? Ne cherchez pas dans le dictionnaire, il n’y est pas. Alors qu’est-ce que c’est ?
Si je consulte mes livres, cette “minéralité” est une caractéristique de quelques cépages. Entre autre le sauvignon blanc et le riesling. Chez le premier, on parle de silex et de pierre mouillée, pour le deuxième, également la pierre mais aussi le pétrole, vous savez, cette odeur d’essence quand vous faites le plein de votre voiture. Ou, selon ma femme, la gelée de pétrole aussi appelée Vaseline ( elle tenait à ce que je le rajoute ). En bouche, la salinité peut en être la caractéristique
Plusieurs blogs, dédiés au vin, ont parlé dernièrement de cette minéralité. Certains ont tenté de la définir, d’autres de la démolir... Une chose est certaine, elle est beaucoup plus abstraite qu’une odeur de truffe ou de cassis. Il est vrai que c’est difficile à décrire.
Pour moi, cette minéralité est sûrement une expression du terroir ( autre terme trop galvaudé selon certains ). Elle fait partie de l’essence même du vin, elle vient du sol, comme tout ce qui est minéral. Exemple ? Les vins de Corinne Comme du Château Champs des Treilles à Bordeaux. Toutes les cuvées, qu’elles soient en rouge ou en blanc, ont cette trame aromatique qui nous ramène à la vigne, à ses racines. De même pour les vins de Patricia et Luc Betoni des Éminades à Saint-Chinian
La composition du sol doit y être pour beaucoup. Une chose que j’ai remarquée, c’est que ce terme de minéralité est souvent associé à des vins faits par des producteurs qui mettent le terroir à l’avant-plan, des gens qui laissent la vigne s’exprimer et qui travaillent le plus naturellement possible. Suis-je en train de dire n’importe quoi ? Peut-être. En lisant les autres textes en lien, vous verrez que personne n’a tort ou raison.
Dernièrement, M. Léonard Humbrecht, grand producteur d’Alsace, me disait que l’on confond souvent minéralité et acidité... Encore plus de questionnements. Je vous laisse vous faire votre propre opinion en vous référant à ces blogs tenus par des gens qui ont beaucoup plus d’expérience que moi. Et si en lisant tout ça, vous ne comprenez rien, ce n’est vraiment pas grave... Continuer à boire en vous amusant, avec modération bien sûr.
11 septembre 2008
Minéralité ?
Comments Widget
