La Rosine 2006, Domaine Ogier VP Collines Rhodaniennes

Tue, 18 Nov 2008 22:13:10 -0500

Stéphane Ogier exploite un peu plus de 5 ha de vignes en Côte-Rôtie. Cette cuvée est issue d’une parcelle de vignes plantées en 1987 sur un sol de type Côte Blonde, c’est-à-dire... suite

Balade en beaujolais

Sat, 8 Nov 2008 16:10:21 -0500

L’Automne dans le Beaujolais, c’est superbe. Ces belles couleurs nous ont menées chez Nicolas Testard. La prochaine semaine est assez chargée avec la visite de plusieurs producteurs dans le cadre de la Convergente. Je vous en parle dès que possible.

Domaine Pichat, Côte-Rôtie

Fri, 31 Oct 2008 14:17:36 -0400

La saison d’Europe est terminée. Snif... Bon je peux maintenant me reposer. Voici le compte rendu de ma courte visite chez Stéphane Pichat en Côte-Rôtie.

Lectures viniques 2

Sun, 19 Oct 2008 09:07:39 -0400

Encore de la lecture. Ceci est la suite de la première partie que j’ai mis en ligne il y a quelques semaines..

Le Grand Atlas des Vignoble de France

Ceci est la toute dernière édition et la présentation sur papier glacé est superbe. Comme son nom l’indique, cet ouvrage se concentre sur la France. Toutes les régions et appellations sont présentes. Vous aimez les détails, c’est pour vous. Pour chaque région, M. Benoît France vous parle du climat, des cépages, des vins produits et surtout des sols. C’est ce qui différencie cet atlas des autres. Ici, pas de photos, l’espace est réservé aux cartes. Très bon complément à l’Atlas de Hugh Johnson et Jancis Robinson ( voir première partie ). À mon avis, un incontournable pour approfondir ses connaissances du vignoble français. Voici une maxime de La Rochefoucault citée à la page 5 :
“Pour bien savoir les choses, il en faut savoir le détail, et comme il est presque infini, nos connaissances sont toujours superficielles et imparfaites.” Édition Solar,

Québec: 99$
France: 50 euros

Vignerons Rebelles, les hommes et leur terroir, 62 vignerons d’exception

Écrit par Jean-Claude Ray, ce livre raconte l’histoire de vignerons qui ont dû se battre pour cultiver leurs vignes à leur façon et faire des vins qui respectent leur terroir. Des vins qui sont souvent considérés atypiques car trop “différents” des vins commerciaux produits par l’ensemble de l’appellation qu’ils revendiquent. Plusieurs d’entre eux ont eu des parcours très difficiles et se sont buté à l’incompréhension de leurs pairs qui ont tout fait pour leur mettre des bâtons dans les roues. L’histoire de Jean-Gérard Guillot du mâconnais ( Domaine Guillot-Broux), décédé dernièrement, vaut l’achat. C’est justement cette histoire qui à incité l’auteur à écrire le livre. Un vin du domaine Guillot-Broux se trouve parmi les arrivages du dernier numéro du Cellier de la SAQ. À boire en lisant le livre.

Québec: 35$
France: 20 euros

Carnet de Vigne Omnivore, 200 vins 100% raisins

“Ce guide prend le parti de la vigne. Il met en avant une sélection de 200 vignerons qui se situent tous loin du productivisme, de la chimie et des méthodes lourdes de vinification qui constituent le standard des vins commercialisés en France et dans le monde” Ceci décrit très bien ce livre écrit pas Sylvie Augereau. Ceux et celles qui s’intéressent déjà à ce type de vins seront ravis d’en apprendre un peu plus sur leurs vignerons préférés et d’en découvrir de nouveaux. Pour les autres, c’est une très belle façon de s’initier à ce monde des vins vivants.

France: 20 euros
Québec: Ne semble pas disponible pour le moment, dommage

Les Zinzins du Zinc

Ce livre écrit par Egmont Labadie est un guide des bars à vins de France. Chaque région y est présenté. Livre idéal pour l’amateur de vin qui veux dénicher un endroit sympathique avec une belle carte des vins à prix doux. Par contre, comme les bars ouvrent et ferment souvent rapidement, je vous conseille d’appeler avant, juste pour vous assurer que celui que vous avez sélectionné existe encore. Pour une mise à jour consultez le blog de M. Labadie

France 20 euros

Bientôt un an

Mon, 13 Oct 2008 12:53:42 -0400

Les amis me disaient que je devrais tenir un blog sur le vin. Ne sachant trop comment faire, je me suis lancé. Au début, ce site était sur Typepad ( photo ). L’arrivée de mon 1000e visiteur coïncida avec l’achat de mon MacBook et de la découverte de IWeb. J’ai donc décidé de changer l’image de mon site.

Un an plus tard, près de 2000 visiteurs et plus de 3000 pages lues ! Pour certains blogs c’est peu mais pour moi, c’est beaucoup. Pour un amateur québécois qui n’est pas trop connu dans le milieu, je trouve ça pas mal. Les commentaires de mes lecteurs sont excellents et ça m’encourage à poursuivre. Comme je ne suis pas né avec le don de l’écriture, c’est une tâche parfois pénible. Heureusement que Joanne, ma femme, est là pour corriger. Si ma syntaxe est pas mal, mon orthographe laisse souvent à désirer.

Je suis toujours surpris de rencontrer des gens qui me disent : Ah, c’est toi 1001 Vins ! Je crois que je rougis à chaque fois. Internet peut être destructeur mais ici, c’est tout le contraire, ce site me met en contact avec beaucoup de gens du milieu. La tarte en haut montre mes lecteurs par pays. Le Canada a repris le dessus dernièrement mais à un certain moment la France menait par 10%. Une autre de mes surprises.

Merci à vous de me lire et merci à tous ceux qui m’ont mis en lien sur leur site, c’est extrêmement apprécié. Comme je n’ai pas de pub sur mon site, j’assume tous les coûts reliés à sa mise en ligne. Ce sont vos liens et le bouche à oreille qui m’amènent des lecteurs.

Ce sera tout pour cette semaine. Je manque un peu de temps. Quelques amateurs m’ont gardé occupé en m’accueillant pour animer des dégustations. En plus de mes vols ... Ne vous en faites pas, je ne suis pas en panne de sujet.

Chateau du champs des treilles, Sainte-Foy Bordeaux

Tue, 7 Oct 2008 10:14:11 -0400

Comme je disais récemment, les régions que je visite sont souvent dûes à mon travail de steward ( agent de bord ). Cet été qui se termine m’a permis d’aller à Bordeaux à quelques reprises. Comme je ne suis pas un fan de vin de cette région, ces visites m’ont permis de me réconcilier avec eux. Enfin certains d’entre eux... suite

Vendanges Chateau du champs des treilles

Tue, 30 Sep 2008 12:23:51 -0400

Encore une fois, j’ai été gâté. Un autre bon moment en compagnie de Corinne Comme pour une journée de vendanges. Ma première. Merci Corinne pour cet accueil. Ce blanc 2008 aura une valeur sentimentale.

À en juger par les beaux raisins ramassés, il sera sûrement très bon. Comme quoi le chimique n’est pas une solution à tout dans les années difficiles... Corinne est en culture biodynamique

Je vous invite à visionner la vidéo que j’ai tourné lors de ma journée dans la section vidéo

Armel Michenaud et le Casavino

Sun, 28 Sep 2008 08:05:07 -0400

J’ai eu le plaisir de rencontrer Armel lors d’une escale à Nantes au mois de juillet. Il était en plein préparatifs en vue de l’ouverture du premier bar vin italien de Nantes. Deux mois plus tard, la grand jour approche. J’ai suivi ses aventures sur son blog L’Enoteca. Pas facile ! Il doit avoir bien hâte.

Armel est tombé en amour avec les vins italiens lors d’un séjour de quelques années en Italie. Depuis, il rêvait de ce bar à vin assez unique. Peut-être y en a-t-il d’autre en France mais il ne dois pas y en avoir beaucoup.

En plus du bar à vin, une boutique en ligne sera ouverte afin que vous puissiez acheter vos quilles italiennes préférées. Cette boutique se trouvera à www.casavino.fr D’ici l’ouverture, vous pouvez suivre l’aventure à http://l-enoteca.20minutes-blogs.fr.

Armel, je te salut et j’ai le regret de t’annoncer que je ne pourrai être présent pour l’ouverture. Pas d’escale à Nantes en octobre. Je me reprend l’année prochaine. Tu sera mon premier stop. Amuse-toi bien !

CasaVino

18 rue de Briord, Nantes, France

Château du Montceau, Beaujolais-Villages 2005

Sat, 27 Sep 2008 08:20:53 -0400

Nouvellement arrivés au Québec, les vins de Nicolas Testard, du Beaujolais. Voici ma première suggestion provenant de cette région que j’aime beaucoup. Château du Montceau

En ce matin glacial ...

Fri, 19 Sep 2008 11:24:52 -0400

Ce matin, 5 °C, c’est un avant-goût de l’automne. Soleil magnifique, pas un nuage. Un matin glacial ? Bon, au mois d’avril, après 4 mois à se geler le cul, c’est les tropiques. Mais maintenant, je trouve ça un peu froid. Surtout qu’il y a deux semaines, jour pour jour, j’étais dans la piscine à 1h du matin car il faisait 30°C !

Ce matin, je cherchais un truc à vous raconter J’ai plusieurs articles en attente. Je travaille toujours sur un compte rendu de visite chez Corinne Comme du Champs des Treilles. J’ai tellement de matière suite cette rencontre que j’ai encore besoin de temps, Je voulais vous parler d’un super vin bu hier. Un Beaujolais Villages de Nicolas Testard mais je manque d’infos sur le vin pour vous en parler à fond. J’ai passé un après-midi avec Nicolas en janvier dernier mais j’ai oublié de prendre des notes !!!

Je vous entends d’ici : Pas du Beaujolais ! Mais si. Chaque fois que j’évoque cette superbe région, surtout avec des Français, j’ai toujours la même réaction. Un visage de méfiance, surtout chez les plus vieux ( les jeunes ne boivent presque plus de vin ) qui semblent se rappeler leur première cuite au Beaujolais nouveau. Le mal de tête carabiné du lendemain. Il y a des a priori fortement ancrés dans la tête des amateurs de vins.

Et pas seulement en France. J’ai un peu la même réaction de la part des amateurs québécois. Pour eux, cette région évoque des vins sans matière, insipides et sans aucun potentiel de garde. Il faut dire que les vins de cette région disponibles sur les tablettes de la SAQ sont assez quelconques. Heureusement, qu’il y a quelques belles bouteilles comme le Fleurie Poncié du Domaine de Vissoux et les vins du domaine des Terres Dorées de Jean-Paul Brun pour relever le niveau. Son blanc est exceptionnel. Je vous entends d’ici: Pas du blanc...

Le niveau de qualité a nettement augmenté ces dernières années. Beaucoup de jeunes producteurs ont pris la relève en privilégiant la qualité sur la quantité. Les méthodes de culture ont également changées. Je parlais l’année dernière avec un passager, pharmacien de cette région, qui me disait qu’à une certaine époque, les vignerons venaient le voir pour traiter des brûlures aux mains et aux avant-bras dues aux produits chimiques. Maintenant, ils viennent les faire peser afin de contrôler la quantité qu’ils utilisent. Fini les onguents.

Donc, une culture plus raisonnée et de plus en plus biologique. Cette nouvelle génération a également laissé tomber la recette en cave pour laisser une plus grande place à la nature. Exit la chaptalisation, l’acidification et les levures au goût de banane. Exit les rendements excessifs et l’utilisation du soufre à outrance. Tout ce changement donne des vins différents de ce que les gens sont habitués de boire. Ils sont classés atypiques. Ce qui cause beaucoup de soucis à ces producteurs qui doivent soumettre leurs vins à la dégustation pour obtenir l’appellation. Plusieurs se retrouvent déclassés et doivent vendre leurs vins sous l’appellation Vin de Table. Beaucoup plus difficile de vendre un vin de table qu’un Morgon. Il reste beaucoup de travail à faire, il n’est pas normal que plusieurs de ces producteurs mettent le vin de leur voisin dans leurs bouteilles quand vient le temps de les soumettre à l’agrément...

Cette région reste encore assez homogène. Il faut entendre ce que les oenologues conseillent aux vignerons après l’analyse de leur vins, pour comprendre que tout finit par goûter un peu la même chose. Désacidification, pour mieux ré-acidifier aticificiellement, utilisation de telle ou telle levure pour accentuer les arômes etc. Le Beaujolais n’est pas le seul endroit où l’on vivifie de cette façon mais selon ce que j’ai appris, ces pratiques sont très courantes. je vous invite à visiter ce site web pour avoir un aperçu des produits disponibles, afin de créer le goût recherché. http://www.laffort.com/fr/produits .

Une autre chose a nuit au Beaujolais, c’est la mode des vins puissants et surboisés des pays du nouveau monde et d’Europe. Vous savez les vins où vous ne pouvez faire la différence entre un shiraz ou un cabernet sauvignon tellement le bois masque tout. Le vin qui goûte la même chose année après année comme si le climat n’avait aucune influence. Le gamay, cépage local, même s”il est très gourmand, fait plus dans la dentelle que dans l’opulence. Il est très parfumé mais son profil gustatif tire plus vers la longueur que la largeur. Il a également une acidité qui ne plaît pas à tous les palais habitués aux vins flatteurs.

Heureusement, cette mode du boisé caricatural semble s’essouffler. Mais attention, c’est loin d’être terminé. Quand je parle avec amis et collègues et que je leur demande ce qu’ils recherchent dans un vin, ils me disent le goût de fût de chêne, un vin qui en met plein la gueule. Et surtout pas de blancs. Je vous invite à lire l’article de Le Point Spécial vin qui s’intitule: Le vin sort du bois.

Bon, à chacun ses goûts et mon but n’est pas dénigrer les amateurs aimant des vins au goût standardisé. Je comprend qu’il y est un côté réconfortant dans ses vins. Les repères sont vite établis et ils sont faciles à comprendre. Quand on ouvre la bouteille, on sait à quoi s’attendre, comme une bouteille de Coca Cola. Par contre, je trouve qu’il y a souvent un manque de curiosité de la part des amateurs. Pour certains, en dehors de Bordeaux, point de salut, pour d’autre, c’est la Bourgogne. Plusieurs amateurs québécois ne boivent plus de vins français car ils les trouvent trop chers. Il est certain que la main d’oeuvre au Chili coûte moins cher qu’en France et que les règles de vinification sont inexistantes. Ça c’est un autre débat.

Il y a des journées comme samedi dernier qui me redonne un peu de confiance dans l’avenir des vins au profil du Beaujolais. Nous avons eu une dégustation avec des jeunes au début de la vingtaine qui commence à s’intéresser au vin. Nous leur avons fait goûter 2 blancs ( ce qui est beaucoup ), 2 Beaujolais et quelques Bordeaux. Évidement, les Bordeaux ont eu du succès avec leur profil plus boisé et structuré, mais plusieurs ont aimé le Fleurie ( Rajats ) et le Moulin à Vent ( Guignier ). Quelques-uns ont dis que c’était la première fois qu’ils buvaient des vins qui goûtaient autant le raisin !

Les problèmes que vit le Beaujolais ne sont pas seulement la faute du marché. Cette région a longtemps fait pisser la vigne et produit des vins de piètre qualité. Surtout sur les appellations Beaujolais et Beaujolais-Villages ( je ne parle pas du Nouveau ). C’est encore le cas aujourd’hui. Cependant des producteurs comme Métras, Lapalu, Lapierre, Foillard, Benier, Testard, Alonso, Pacalet et plusieurs autres, ont compris que l’avenir de cette région passe par l’expression du terroir et un grand respect de la vigne et du raisin, ce qui donne des vins gourmands et équilibrés. Des vins dont vous terminez la bouteille sans vous en apercevoir. Et pour ceux qui ne croient pas au potentiel de garde, je vous défie d’en mettre quelques bouteilles à la cave...

J’ai utilisé le Beaujolais comme prétexte, mais j’aurais pu utiliser la Bourgogne ou l’Alsace. C’est pourquoi, je ne boit plus une région mais un producteur. Joanne et moi, on ne boit plus un vin de Navarre, on boit un Carlos ( Vina Alliaga ) ou un Natacha ( Chave, St-Joseph ). Parce qu’on sait ce qu’ils font avec leurs raisons

Bon, j’ai reçu les infos sur le vin dont je voulais parler.

Bon week-end

Domaine Klur en vedette

Fri, 12 Sep 2008 10:25:22 -0400

Le magazine Le Point vient de sortir son numéro spécial sur le vin. Quelle ne fût pas ma surprise de voir Clément Klur. Je vous en ai parlé dernièrement ( voir article ). Clément, Francine et leur équipe, produisent des vins exceptionnels. Je suis très heureux de les avoir découvert. Comme vous vous en doutez sûrement, ils font partie de la famille Syl-vins. Ils seront au Québec en novembre, je vous donne plus de détails sous peu.

Félicitations les amis, c’est bien mérité !

Minéralité ?

Thu, 11 Sep 2008 09:18:35 -0400

Ce terme est souvent évoqué lors de critiques de vin. Je l’ai moi-même utilisé abondamment. Mais que veut-il dire ? Ne cherchez pas dans le dictionnaire, il n’y est pas. Alors qu’est-ce que c’est ?

Si je consulte mes livres, cette “minéralité” est une caractéristique de quelques cépages. Entre autre le sauvignon blanc et le riesling. Chez le premier, on parle de silex et de pierre mouillée, pour le deuxième, également la pierre mais aussi le pétrole, vous savez, cette odeur d’essence quand vous faites le plein de votre voiture. Ou, selon ma femme, la gelée de pétrole aussi appelée Vaseline ( elle tenait à ce que je le rajoute )

Plusieurs blogs, dédiés au vin, ont parlé dernièrement de cette minéralité. Certains ont tenté de la définir, d’autres de la démolir... Une chose est certaine, elle est beaucoup plus abstraite qu’une odeur de truffe ou de cassis. Il est vrai que c’est difficile à décrire.

Pour moi, cette minéralité est sûrement une expression du terroir ( autre terme trop galvaudé selon certains ). Elle fait partie de l’essence même du vin, elle vient du sol, comme tout ce qui est minéral. Exemple ? Les vins de Corinne Comme du Château Champs des Treilles à Bordeaux. Toutes les cuvées, qu’elles soient en rouge ou en blanc, ont cette trame aromatique qui nous ramène à la vigne, à ses racines.

La composition du sol doit y être pour beaucoup. Une chose que j’ai remarquée, c’est que ce terme de minéralité est souvent associé à des vins faits par des producteurs qui mettent le terroir à l’avant-plan, des gens qui laissent la vigne s’exprimer et qui travaillent le plus naturellement possible. Suis-je en train de dire n’importe quoi ? Peut-être. En lisant les autres textes en lien, vous verrez que personne n’a tort ou raison.

Dernièrement, M. Léonard Humbrecht, grand producteur d’Alsace, me disait que l’on confond souvent minéralité et acidité... Encore plus de questionnements. Je vous laisse vous faire votre propre opinion en vous référant à ces blogs tenus par des gens qui ont beaucoup plus d’expérience que moi. Et si en lisant tout ça, vous ne comprenez rien, ce n’est vraiment pas grave... Continuer à boire en vous amusant, avec modération bien sûr.

Le Blog de Lisson

La Pipette aux quatre Vins

La Passion du Vin

Méchant Raisin

Le Blog d’Olif

Lectures viniques

Fri, 5 Sep 2008 09:27:05 -0400

Le monde du vin peut paraître mystérieux, compliqué et inaccessible. Cette image est malheureuse car, à la base, le vin est rassembleur et festif. Pour ceux et celles qui aimeraient démystifier ce monde et savoir un plus ce qu’il y a dans leur verre, voici quelques livres qui m’ont permis d’en apprendre un peu plus sur le sujet et sur les producteurs. Bien sûr, il faut aussi pratiquer... avec modération.

Vous ouvrez une bouteille, vous prenez vos livres et faites une petite recherche. Ça prend 10 minutes. Mais attention, plus vous en savez, plus vous voulez en savoir. Malgré toutes les lectures, il n’y a rien comme les rencontres avec les vignerons et les passionnés mais ça, c’est un peu plus compliqué. Avoir une ou deux personne qui vous prennent sous leurs ailes c’est le summum. Cependant, il faut rester ouvert et se fier à ses goûts.

Pour cette première partie, voici les livres de référence que je trouve parfaits pour débuter. Ces livres, tout en étant très complets, sont faciles à comprendre et s’adressent autant aux débutants qu’aux amateurs plus avancés.

Le Petit Larousse des Vins

Ce fût mon premier livre. Le format est pratique et il est facile à consulter. Pas trop technique, il couvre tous les sujets. De la culture de la vigne à la mise en bouteille, en survolant la dégustation et l’accord mets / vins. Toutes les régions du monde et appellations y sont décrites de façon simple et rapide. Excellent outil pour trouver rapidement une info sans vouloir trop entrer dans les détails. Excellent glossaire pour se retrouver dans le jargon technique. Très abordable: 29,99$ ou 19,00 euros

Le Vin
Cette encyclopédie est des plus complète. Très différente du Larousse. Même si elle aborde la vinification et le dégustation, sa force se situe au niveau des régions vinicoles. Histoire, régions, cépages, climats, cartes...Tous les pays y sont décris, y compris l’Angleterre ! Les photos sont superbes. Excellent complément au Larousse

50,00$ ou 37,00 euros, vaut chaque cents

L’Atlas Mondial du Vin
Élaboré par Hugh Jonhson et Jancis Robinson, ce monument est à sa 5e édition. Cet atlas se démarque par ses cartes topographiques de chaque région. Leur précision est exceptionnelle. J’ai eu la chance de me balader en Bourgogne avec ce livre. Il m’était possible de savoir vis-à-vis quelle parcelle ou quel cru je me situais. Il contient également des dessins de coupes géologiques qui permettent de comprendre la composition de certains sols. Pas trop complexe, il contient une partie réservée à la vigne et aux cépages. Flammarion

50,00$ ou 23 euro.

L’École de la Dégustation

Ce livre, comme son nom l’indique, se concentre sur la dégustation. Il est très bien écrit et les exercices proposés sont faciles à exécuter. Tous les aspects de cette activité sont abordés. Les deux autres sections intitulées : La petite école des cépages et La petite école des terroirs, sont fort utiles. Incontournable. Hachette

45.00$ ou 24,00 euros

À table avec François Chartier
François Chartier est un sommelier et journaliste de vin québécois qui, avec les années, s’est spécialisé dans les accords mets/vins. Ce livre est simple, chaque section parle d’un cépage et des ingrédients qui vous permettront de faire les meilleurs accords possibles. Dans ce tome 1, 17 cépages y sont présentés. À la fin de chaque chapitre, des recettes personnelles ou de grands chefs québécois sont données. Il y a également une section réservée au Champagne et au Porto Tawny et blanc. Éditions La Presse
40,00$ je ne crois pas qu’il soit disponible en Europe

Lyon: Ma deuxième maison

Thu, 28 Aug 2008 20:52:16 -0400

Comme vous savez sûrement, ma femme et moi sommes agents de bord ( steward et hôtesse ) depuis plusieurs années, 15 pour elle et 12 pour moi. Heureusement pour nous, Air Transat fait plusieurs liaisons directes, au départ de Montréal sur Lyon, ce qui m’a permis de passer beaucoup de temps dans cette ville magnifique. J’ai du y passer plus d’un mois en escale dans les 3 dernières années. Ceci est sans compter les voyages personnels qui m’ont amenés dans cette région.

Pour un passionné de vin, Lyon est un vrai terrain de jeu. Au nord, le Beaujolais et la Bourgogne et au sud, le Rhône. La proximité de ces régions exceptionnelles, m’a permis de faire quelques escapades dans le vignoble et surtout de développer des amitiés avec des vignerons, cavistes et restaurateurs passionnés de la région. Voici quelques unes de mes adresses viniques préférées de cette ville.

RESTAURANT LE LAYON

Me première adresse et, pour moi, la plus importante. Il y a plus de deux ans, j’ai fait la rencontre de Jean-Luc Léger à cause d’une bouteille défectueuse ! Depuis, une grande amitié s’est développée. À l’époque, je commençais à m’intéresser sérieusement au vin. Jean-Luc, passionné, à pris le temps de me faire découvrir le monde des vins d’artisans. Il est également passionné de musique, nous avons passé plusieurs soirées à parler de jazz et de musique classique. J’ai beaucoup d’affection pour cet homme qui, malgré sa réussite, est resté d’une gentillesse, d’une générosité et d’une humilité désarmante. En plus, selon mes collègues hôtesses et ma femme, il est bel homme ;-). Sa famille est à son image. Michèle et Romain, je vous salue.

Le restaurant est aussi à son image. Ouvert depuis 1989, il est chaleureux et accueillant. Il est situé sur la rue Mercière, rue piétonnière, fréquentée par les touristes. Cette rue regorge de restaurants touristiques sans grand intérêt. Le Layon (région vinicole natale de Jean-Luc) détonne. La cuisine, quoique traditionnelle (rue oblige), se distingue par la qualité de la matière première. C’est une cuisine du marché, donc des aliments frais du jour. La carte des vins est très recherchée et change régulièrement. Côté ambiance, du jazz et du jazz. Également, une connexion WI-Fi gratuite est à votre disposition. Si Jean-Luc n’est pas présent, son maître d’hôtel, Laurent, prend la relève. Si lors de votre visite, un élément ne vous plaît pas, n’hésitez pas à le dire. La situation sera aussitôt rectifiée. Pour Jean-Luc, le plus important est que ses clients passent du bon temps et aient le goût de revenir. Ce que je retiens de son enseignement, c’est cette phrase: “Il faut toujours rester humble face au vin” www.lelayon.fr

Jean-Luc, merci pour tout.

ANTIC WINE / GEORGES FIVE

Situé en plein coeur du vieux Lyon, voici deux adresses incontournables qui, comme Le Layon, détonnent avec le secteur. Le vieux Lyon, magnifique quartier, est le rendez-vous des touristes en quête de traditionnel. Donc, une panoplie de bouchons qui offrent une cuisine lyonnaise souvent de qualité quelconque, accompagné de pots de vin de mauvaise qualité. Serte les prix sont bas mais vous en avez pour votre argent ( et pas toujours ). Bien-sûr il y a de bonnes adresses, comme les Adrets par exemple, mais il faut chercher.

Donc, au milieux de tout ça, vous trouvez ces deux adresses d’exception menées avec fougue et passion par Georges Dos Santos et ses deux amis Paul Delorme et Yusuke Ishisuka ( et nouvellement Vincent ). Antic wine est la cave, l’endroit ou l’on fait des découvertes et où l’on trouve les perles rares à des prix qui parfois défient les lois du marché. Ma cave est constituée en bonne partie de vins achetés chez Georges. Si un jour il vient nous visiter, il ne sera pas trop dépaysé. Je ne sais pas combien d’argent j’y ai laissé depuis les 3 derniers été mais c’est beaucoup ! Le plus gros problème est de choisir car je partirais avec tout ce qu’il y a dans la boutique. Sa force : La Bourgogne, le Rhône et le Beaujolais. Il faut descendre à la cave pour voir les magnums et jéroboams ( 3L ) de Côte-Rôtie ou de Morgon ! Une autre de ses force ? Le Porto. Avec un nom comme ça, vous avez deviné qu’il est Portugais. La plus grande sélection en France. Aussi, une grande sélection de vins étrangers à la France.

Avec moi, Georges et ses associés sont d’une générosité exceptionnelle. C’est aussi en partie grâce à eux que j’ai acquis cette connaissance du vin. Il m’ont mis en contact avec plusieurs producteurs qui se trouvent maintenant chez Importations Syl-vins, au grand désespoir de Georges qui m’accuse de lui voler ses allocations ;-) . C’est toujours un plaisir de mettre les pieds dans la boutique et d’entendre Georges dire “ Salut l’canadien “ avec une imitation d’accent québécois qu’il ne réussi pas du tout. C’est plutôt un mélange de Suisse et de Belge.

Le Georges Five est le nouveau né. C’est un bar à vin / restaurant qui propose une carte, que dis-je un livre des vins qui fait rêver. À chaque soir, un dizaine de vins au verre est proposé. En fait, plus la soirée avance, plus il y en a. Les prix sont ridiculement bas. Côté bouffe, c’est cochon. Jambon portugais de l’Alentejo vieilli 24 ou 36 mois, saucisson de Châteauneuf-du-pape, foie gras, brie recouvert de truffe, légume du jardin. Tout est d’une qualité exceptionnelle. Que du froid.

Par contre, soyez prudent, c’est un vrai piège qui se referme tranquillement sur vous sans que vous ne le sentiez. La première chose que vous savez, c’est qu’il est 2h du matin et que vous que vous titubez dans la rue en essayant du vous rappeler tous les canons que vous avez bus. La bonne nouvelle c’est que ça vous fera plus mal à la tête qu’au portefeuille. La question qu’on se pose: comment font-ils pour maintenir ce train d’enfer ? En tout cas, ils sont plus solide que moi. Un conseil, réservez !

LE VERCOQUIN

Nouvelle découverte cette année. Cette cave/bar à vin/épicerie fine, est ouverte depuis 4 ans et est situé dans le 7e au33 rue de la Thibaudière Ce lieu est la propriété de 3 passionnés qui ont décider de changer de vie et de faire le commerce du vin. Au départ, ils étaient deux. Fred et Thomas. Ils se sont rencontrés à l’université Suze la Rousse où ils ont fait leur cour d’oenologie. Depuis peu, un autre Fred c’est joint à l’aventure.

Ici, c’est le vin bio et nature qui est mis à l’honneur. Pour les habitués de ce genre de vin, vous ne serez pas dépaysés. Les référence ne manquent pas. Lapière, Métrat, Foillard, Souhaut, Gramenon, l’Anglore, Prieuré-Roch... Pour le resto, c’est la porte à côté. Chaque jour un menu est proposé et est préparé avec soins par les 3 amis. Une cuisine de qualité à prix doux. Dernièrement, ils avaient un Compté 18 mois à se rouler par terre. La beauté de ce lieu est que vous pouvez accompagner votre repas des bouteilles de la cave, moyennant un droit de bouchon de 6 euros. Plusieurs vins au verre sont également proposés.

Un volet éducatif est mis de l’avant avec des soirées à thème et dégustations. Je vous invite à consulter le site web www.vercoquin.com pour connaître les dates. Cette adresse fait maintenant partie de ma tournée lyonnaise. Chers amis, je suis heureux d’avoir fait votre connaissance.

Festival des Vins de Terrebonne... et plus

Fri, 22 Aug 2008 19:29:10 -0400

De nouveau cette année se déroulait ce festival consacré aux vins de la planète. Pour la deuxième fois, j’avais la chance de participer à ce rendez-vous avec l’équipe d’Importations Syl-vins. Comme l’année dernière, quelques producteurs s’étaient déplacés... la suite