1001 VINS

    J'ai visité ce domaine au mois d'août. J'étais à la recherche de nouveau producteurs pour Importations Syl-vins. Sous recommandation de mon caviste à Lyon, Antic Wine, je me suis présenté chez Mme Chave.

    Natacha est à son 4e millésime de St-Joseph. 2007 sera sont premier millésime en Crozes-Hermitage. Elle cultive également des fruits dont des abricots. Alors nous avons débuté cette rencontre par une visite des vignes... en photo. Comme les vignes sont loins de la cave, elle a eu la brillante idée de faire un album photos de ses vignes. Un peu comme un parent qui fait un album avec les photos de ses enfants. Quand elle parle de ses vignes, on à l'impression qu'elle parle de ses enfants.

    Sa parcelle d'une superficie de 1,30 ha se situe sur la commune de Tournon-sur-Rhône en Ardèche. Elle est plantée exclusivement de Syrah. La densité de plantation est de 8000 pieds de vigne/ha. Tout le travail à la vigne est fait à la main et la vie du sol est préservée en utilisant des produits les plus naturels possibles. Par exemple, cette année, elle à utilisée un traitement composé à 100% de graines de fenugrec pour combattre l'oïdium . Un produit à base de yucca, de chitine et d'huile essentiel d'arbre à thé est en cours d'expérimentation contre le mildiou . Elle croit également  aux bienfaits du travail à la vigne : Taille soignée, ébourgeonnage, cisaillage, élimination des entrecoeurs etc... Ceci représente 60% de ses travaux.

    En cave, les mêmes soins sont apportés. Utilisation minimum de soufre en limitant les soutirages et utilisation de levures indigènes. Elle pratique une vinification qui permet au vin de garder tout son fruit. Pas de surextraction et pas de bois neuf. 60% du vin est élevé en demi-muids (630 litres) et 40% en pièces ( barrique de 228 litres).  Donc ici le bois est utilisé pour structurer et non pour aromatiser. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés.

    Nous avons gouté le 2005 et le 2006 qui était encore en élevage. Tout est impeccable. Je vous ferai part de mes notes de dégustation lors de l'arrivé de ce vin au Québec. Si tout va bien, il devrait être en vente en janvier chez Importations Syl-Vins pour 35$. En France 16 euros (25$). Pour les chanceux qui habitent en France, voiçi les coordonées:  Aléofane: La Burge - 26600 Mercurol -  04 75 07 47 34

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