Chateau du Champs des Treilles Corinne Comme
Comme je disais récemment, les régions que je visite sont souvent dûes à mon travail de steward ( agent de bord ). Cet été qui se termine m’a permis d’aller à Bordeaux à quelques reprises. Comme je ne suis pas un fan de vin de cette région, ces visites m’ont permis de me réconcilier avec eux. Enfin certains d’entre eux. Au début de l’été il y a eu cette visite au Château Peybonhomme et plus tard, Corinne et Jean-Michel Comme du Champs des Treilles et par le fait même Pontet-Canet à Pauillac, car Jean-Michel y est le régisseur. Ma deuxième visite était, cette fois-ci à Margueron, près de Ste-Foy La Grande ( Entre deux Mers ) où se situe le domaine, pour une journée de vendanges
Il y a déjà un moment que j’essaie d’écrire sur ce domaine mais je ne sais pas où commencer... Ce matin, j’ai décidé d’essayer. Un peu d’histoire ? Pourquoi pas. Les premières vignes furent plantées dans les années 20 par les grands-parents de Jean-Michel
. Au début des années 80 ( selon mes calculs ), c’est le grand-père de Jean-Michel et sa mère qui s’occupent du domaine. C’est à cette époque que Corinne rencontre Jean-Michel, ils sont alors au lycée ( école secondaire au Québec ). Ils ne se sont plus quittés depuis. Corinne poursuit des études en agro-alimentaire et va travailler dans le domaine de la viande et de la biscuiterie industrielle. Je lui laisse le soin d’expliquer le reste :
Le destin en a décidé autrement. 1997, ce qu’elle appelle l’année maudite, arriva avec une mauvaise nouvelle: la mère de Jean-Michel était atteinte d’un cancer, duquel elle succomba. Plus tard durant l’année la même mauvaise nouvelle arriva mais cette fois-ci pour le père. Comme les vignes continuaient de pousser, Corinne décida de s’en occuper. Elle avait déjà un peu d’expérience car suite à la naissance de ses deux enfants, elle avait passé beaucoup de temps au domaine à aider la famille.
Suite à cette épreuve, ils décidèrent de reprendre le domaine. Depuis, plusieurs changements ont été apportés. À l’époque, les installations étaient précaires, il y avait des barriques dans la maison ! Ils ont réaménagé le chai, construit un nouveau bâtiment et cet été refait le toit de la maison et du chai. De nouvelles cuves furent également achetées. Tout ça petit à petit car les coûts engendrés sont énormes et ils s’est écoulé au moins deux ans avant qu’ils vendent leur première bouteille.
Au niveau de la culture, un changement de cap s’est produit. Comme m’expliquait Corinne, le vignoble bordelais a subit de grands changements dans les années 60. La perte de l’Algérie comme fournisseur de vin de masse a créé une demande énorme pour ce genre de vin. 
Les producteurs de Bordeaux génériques ont alors adapté le vignoble pour ce genre de production. La densité de plantation a diminué et les rangs ont été espacés afin de permettre à la vendangeuse mécanique de passer. Aujourd’hui, les gens qui essaient de faire du bon avec ce genre de vignoble ont beaucoup de difficulté.
Corinne et Jean-Michel ont entrepris un travail de titan : doubler la densité de plantation des 10 ha du domaine. Ils sont passer de 5000 à 10 000 pieds de vigne à l’hectare. Donc un rang de plus entre chaque rang !!! Ceci leur permet de diminuer les rendements tout en produisant la même quantité de vin. Aujourd’hui, les rendements jouent autour de 25 à 35 hl de vin à l’hectare de vigne. L’appellation accepte 60 et permet jusqu’à 100 sur les pieds. Bonjour la dilution.
La culture biologique et biodynamique s’est imposée à eux suite à plusieurs événements qui les ont fait réfléchir sur les dommages causés par tous les produits chimiques utilisés. En quelques années, en plus de la mère de Jean-Michel, quelques amis oeuvrant dans les vignes sont morts de leucémie. De plus, Corinne a dû être hospitalisé d’urgence suite à une journée de traitements chimiques de ses deux célèbres voisins. Sa demeure principale se situe à Pauillac, loin de ses vignes.
Toutes ces observations les ont amenés à faire quelques expériences. Entre autre, des dégustations de fleurs et de feuilles de vignes. Pour eux, la biodynamie est la seule solution durable pour redonner une vie au sol.
Malheureusement, ce n’est pas la vision de tous et plusieurs semblent se sentir menacés par cette façon de faire. Les mauvaises aventures dont ils furent victimes en témoignent. Ils ont eu droit à toutes les inspections imaginables. Corinne a même été obligée de construire un local pour entreposer les produits chimiques alors qu’ elle n’en utilise aucun !!! Ceci est un exemple parmi beaucoup d’autres.
Bon maintenant, les vins. Trois rouges et trois blancs ( qui ne sont maintenant que deux ). En 2007, les deux cuvées en sec ont été combinées pour en faire qu’une seule. De l’entrée de gamme jusqu’aux cuvées plus ambitieuses, le même soin est apporté au raisin.
Donc, les mêmes rendements pour les petites cuvées. Les différences avec les grandes se trouvent au niveau de l’âge des vignes et de l’élevage. Le bois est utilisé pour structurer et non aromatiser. Pour en connaître un peu plus sur les vins, je vous invite à voir mon texte sur Le Grand Vin rouge et de visiter le site du vignoble. Également, Corinne tient un blog passionnant que je vous recommande fortement.
Merci Corinne de m’avoir accordé de ton temps. Ce temps qui était précieux en cette période de vendanges. Si je viens d’écrire des sottises, n’hésitent pas à me le dire. Je vous laisse avec sa théorie de la toile d’araignée. Ceci est sa vision de la fragilité de la vie dans les sols.
Château du Champs des Treilles, Sainte-Foy Bordeaux
7 octobre 2008
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“La biodynamie s’est alors imposée à nous. Puisque enfin nous étions chez nous, autant suivre ce qui nous semblait le plus épanouissant ! La transition était facile car Papy, qui avait eu toujours son mot à dire, était à la fois radin et doté de la sensibilité vis-à-vis des choses de la nature. Aussi, les désherbants et produits chimiques de synthèse étaient proscrits à Margueron.”
“Les premières années furent plus que difficiles financièrement et j’ai appris alors à compter tous les sous et à travailler dur physiquement. Enfin est arrivée la plus grande récompense : mon nom sur la première bouteille (un blanc sec 1998). Jean-Michel et moi avons beaucoup pleuré, sachant les sacrifices et le bonheur que cela représentait pour nous et les générations passées. Depuis chaque première bouteille sortie des chaînes est conservée en mémoire des personnes disparue . “
“ Puis, un jour, réalisant que je risquais la prison pour les pratiques douteuses que je mettais en oeuvre, j’ai démissionné. Ce fût ma première prise de conscience douloureuse sur le fait que ce que j’avais appris à l’école avait des limites au moins morales et que si la technique permettait beaucoup de choses, le respect en interdisait d’autres. Depuis toute petite, mon rêve était de produire et j’aurais été très malheureuse de travailler dans le secteur tertiaire (je me sens toujours punie quand je dois saisir la compta). Je trouve qu’il y a quelque chose de magique dans le fait de se retourner le soir et de voir le travail accompli. D’ailleurs Jean-Michel et moi avions le rêve de nous installer un jour comme vignerons en appellation Corbières (à Cucugnan dans l’Aude dont nous étions tombés amoureux).”.
“La présence ou l'absence d'une plante signifie quelque chose par rapport à l’état du sol, le niveau du PH ou le taux d'acidité est-il trop bas, trop élevé ?, Est-il trop tassé, pas assez humide ?”
Mes pieds de vignes sont comme mes enfants, je les aime tous égal. Je ne ferai pas pisser les vignes pour mes petite cuvées. Pourquoi maltraiter une partie du vignoble ?
“Ce qui est important c’est qu’il y est le plus d’agriculteurs possible en biodynamie, parce que c’est la solution pour redonner la vie au sol, c’est la solution durable, autrement on va dans un mur. Le discours que tiennent certains biodynamistes fait peur aux agriculteurs, il m’a fait peur pendant longtemps.
“Souvent quand on veut solutionner un problème avec l’équilibre des sols et l’état des vignes, on y va à coup de bazooka. C’est une erreur, tout est tellement fragile. Je compare ça une toile d’araignée. On ne sais pas toujours où elle s’accroche, on voit de temps en temps des gros fils. Il y a tout un réseau entre qui participe à la cohésion de la toile. C’est très élastique, très solide mais en même temps très fragile. On peut faire résonner les fils mais il ne faut par tirer dessus car ils peuvent se casser. Et une fois que c’est cassé, attendre que l’araignée reviennent pour retisser ça peut être long. On ne peut pas réparer avec du fil d’acier car on va tout déséquilibrer. On veut réparer en vitesse et souvent la solution est pire que si l’on avait laissé faire.”
