Le hasard fait souvent bien les choses. L’année dernière, je cherchais des producteurs de cette appellation pour l’importation. Un soir, je suis à Lyon et je vais au Layon, resto de mon ami Jean-Luc. Au bar, Christophe Curtat et François Villard. Je passe la soirée avec eux et le lendemain, je vais les visiter. Depuis, les vins de Christophe sont au Québec.

    Lors de ma deuxième visite en janvier, j’ai passé la journée avec lui et j’en ai appris un peu plus sur le domaine. Voici mon compte rendu... Très en retard.

   Christophe a crée son propre domaine en 2004. Auparavant, il avait vinifié chez Stéphane Robert à Cornas, Yves Cuilleron et François Villard en Côte-Rôtie et au domaine Saronsberg en Afrique du sud,

    Son but est de laisser son terroir s’exprimer en permettant aux racines des vignes de plonger pour s’alimenter. Ses sols granitiques lui apporte beaucoup de minéralité ce qui lui permet de garder beaucoup de fraîcheur dans ses vins.

    Christophe recherche l’équilibre. Pour lui ceci passe par un contrôle de la vigueur de la vigne et par des rendements qui respectent celle-ci. Le contrôle de la vigueur les rend moins sensibles aux maladies, ce qui lui permet de réduire les traîtements au minimum.

Il n’est pas un amateur de très petits rendements qui ,selon lui, font souvent des vins puissants et déséquilibrés. Son équilibre se situe autour de 40 hl / ha de vigne.   

    Les raisins sont récoltés à la main et les vinifications se font le plus naturellement possible. Aucune levure commerciale n’est utilisée et l’utilisation de soufre est très faible. La proportion de barriques neuves ne dépasse jamais 25%, la fermentation du blanc se fait entièrement en fût et l’élevage se fait sur lies et dure environ 11 mois.

    Le rouge passe 3 semaines en cuves avec remontages réguliers, environ 25% des raffles sont gardées. Encore une fois, l’équilibre est sa priorité donc il évite les pigeages pour prévenir la surextraction. L’élevage dure 20 mois avec un seul soutirage après 12 mois.

    Sont premier millésime est le 2006. Très belle année dans le Rhône. Le blanc est superbe et le rouge, goûté sur fût à deux reprises, sera également excellent. La mise en bouteille du rouge se fera très prochainement. 2007, année difficile en France, sera un autre beau millésime dans cette région. J’aurai sûrement la chance de les re-goûter prochainement, je vous en reparle.

    Plusieurs défis sont à venir mais je crois que le plus difficile est accompli. En ce moment, les temps sont un peu difficile, il a dû couper sur quelques petits plaisirs de la vie. Entre autre les belles bouteilles. Pour arriver, il ne pourra se garder que quelques bouteilles de son premier millésime. La bonne nouvelle est que ses vins se vendent comme des petit pains chauds.

    Cher ami, c’est bien mérité ! Au plaisir de te revoir bientôt

Présentement, le St-Joseph blanc Sous l’Amandier est disponible chez Importations Syl-vins si ça vous intéresse,

Une appréciation du blanc sera bientôt disponible dans la section Vins