Les galets dorés, Château mourgues du grès 2007 Costières de nîmes

Sat, 25 Jul 2009 16:24:40 -0400

J’ai découvert ce vin à Bordeaux au Bô Bar et j’avais beaucoup aimé. C’est avec bonheur que j’ ai appris son arrivée sur les tablettes de la SAQ. Autre source de bonheur, son prix: 16,95$, en France, il doit se vendre entre 5 et 7€ . Ce vin est composé de grenache blanc, roussanne et vermentino,

Très parfumé, le nez est citronné, floral et épicé, il ne laisse aucunement paraître ses 13,5% d’alcool. Une caractéristique commune aux trois cépages présents est qu’ils peuvent donner des vins manquant d’acidité, donc de fraîcheur. Ici, ce n’est pas le cas. Même si la bouche est riche, elle est bien fraîche et se termine sur une belle acidité qui provient probablement du type de sol. Bel équilibre pour un vin de ce prix.

Le domaine ne semble pas utiliser de produits chimiques. Tout semble mis en oeuvre pour respecter l’environnement. Malheureusement leur site manque cruellement de détails.

Mais le vin est bon donc le reste est accessoire vous me direz. Pour moi, de moins en moins... Dépêchez-vous, il n’en reste pas beaucoup ! Ce vin est représenté au Québec par l’agence Rézin

Autre vin à la SAQ, disponible pour une deuxième année, le Château Haut Canteloup Premières Côtes de Blaye 2008. À 17,35$, un autre beau vin de terrasse, si on peut finir par s’en servir.

Bouzeron 2007, A et P De Villaine

Sun, 12 Jul 2009 09:53:52 -0400

Pour les initiés, Aubert de Villaine n’a pas besoin de présentation. Pour les néophytes, il est le régisseur du domaine de La Romanée Conti. Sûrement le domaine le plus prestigieux de la Bourgogne. C’est le Graal. Comme je n’ai pas les moyen d’acheter des bouteilles de ce domaine, je me suis rabattu sur leur petit domaine de la Côte Châlonnaise. Je vous invite à visiter leur site web pour avoir plus de détails.

L’appellation Bouzeron est la seule à utiliser le cépage aligoté à 100%. En bourgogne, l’aligoté est reconnu pour donner des vins acides, minces et sans envergure auxquels on s’empresse de rajouter de la crème de cassis pour en faire un kir. Cependant, lorsqu’il est planté sur de bons sols et qu’il est entre les mains de vignerons talentueux, comme c’est le cas ici, vous obtenez des vins de haut niveau qui peuvent tenir dans le temps. Pour vous en convaincre, essayez les aligotés du Domaine Lafarge à Volnay, d’Emmanuel Rouget à Flagey-Échezeaux ou d’Alain Hasard des Champs de l’Abbaye en Côte Châlonnaise.

Pour ce vin, les mêmes méthodes de culture que la Romanée-Conti sont appliquées. Pas de produits chimiques et un travail rigoureux du sol. En cave, ils laissent les levures naturelles du raisins faire le travail. Les raisins sont cueillis à maturité et les rendements sont limités. Ici, la variété dite "dorée" du cépage est utilisée. Elle donne de plus petits rendements et des vins aromatiques, plus fins que la variété dite verte.

Ce vin se présente avec une robe tirant légèrement sur le vert. Ceci est une caractéristique du cépage. Après un passage en carafe, il s’ouvre sur des arômes d’épices et d’agrumes. Le nez est très précis. En bouche, même précision avec une structure longue plutôt que large. La finale est assez longue avec une amertume très agréable. Ce vin a besoin de quelques années pour s’épanouir. 3 ou 4 ans ? 2007 n’est pas un grand millésime. Nous avons terminé la bouteille le lendemain et elle était encore meilleure.

Le prix: 25,45$ en France: entre 14 et 17€

La SAQ vient de faire le plein de ce vin. Profitez-en. Pour connaître la disponibilité cliquez ici

Les Loges de la Folie, Le Chemin des Loges sec 2006, Montlouis sur Loire

Wed, 18 Feb 2009 08:56:00 -0500

Jeune domaine de la Touraine en Loire, il fait de plus en plus parler de lui. Les commentaires récents de la presse spécialisée sont élogieux. Pour ma part, j’ai découvert le domaine avec le Brut qui est excellent. Au Québec, il se vend 24$ ( en France entre 8 et 10 € ) et c’est un super rapport qualité / prix. Même au Québec !

Ce vin est la cuvée d’entrée de gamme en Montlouis et c’est la cuvée la plus produite. Si vous n’êtes pas familier avec le chenin blanc, seul cépage de l’appellation, c’est pour vous. Ce cépage, quand il est cultivé dans cette région, peut produire des vins liquoreux, demi-secs ou sec. Le Chemin des Loges est sec.

Le Chemin de la pureté

Expressif, ce vin s’annonce avec des arômes de miel, de poire et d’aubépine. Il y a également cette minéralité souvent présente dans les vins issus de l’agriculture biologique. Ce côté difficile à décrire qui nous ramène au terroir.

Dans cette région, le tuffeau laisse les racines de la vigne plonger à des profondeurs importantes. Elles peuvent ainsi exploiter les différentes couches de la roche mère. Il y a quelque chose de pur. Bon, je dis peut-être n’importe quoi, je ne suis pas un professionnel mais selon ma très courte expérience, seul les vins faits avec des raisins cultivés dans le respect de la nature peuvent développer cette précision au niveau des arômes.

La bouche est cohérente avec le nez. Ce vin est savoureux et il garde cette pureté que je trouvais aux arômes. Le nez laissait présager un peu de sucre. Surprise, c’est bien sec. S’il y en a, il est mangé en final par l’acidité tranchante qui permet à ce vin de garder beaucoup de fraîcheur. Le facteur de « buvabilité » est très grand. Un ami producteur me disait: « Il y des vins pour un verre et d’autres pour la bouteille « . Celui-ci est pour la bouteille !

Si ce vin vous intéresse, écrivez-moi

Domaine Saladin, Per El 2007, Côte du Rhône Villages

Thu, 15 Jan 2009 10:18:31 -0500

L’été dernier, j’ai eu la chance d’accueillir Marie-Laurence Saladin, du Domaine Saladin. Ce domaine se situe sur l’aire d’appellation Côte-du-Rhône plus précisément à St-Marcel d’Ardèche. Marie-Laurence est une passionnée. Elle parle des vins du domaine avec fébrilité et fierté. Malgré les progrès réalisés depuis son arrivée au domaine, elle est consciente du travail qu’il reste à faire car il y a toujours place au perfectionnement. Surtout que le domaine pratique l’agriculture biologique, ce qui amène toujours beaucoup de défis à relever.

Marie-Laurence et sa soeur Élisabeth se sont jointes au domaine familial en 1998. Donc c’est en compagnie des parents Louis et Annick que ces dames cultivent les 12 ha de vignes, plantés de 10 cépages rhodaniens. Pour plus d’info, je vous invite à visionner la vidéo que j’ai déniché à http://www.vivolta.com/

PER ÈL

Ce Per Èl est un vin blanc composé de 5 cépages: 30% marsanne, 20% clairette rose, 20% bourboulenc, 20% grenache blanc et 10% Viognier. Chaque cépage et parcelle sont vinifiés séparément sans levures artificelles. Les rendements sont de 22 hl par hectare de vigne et les vendanges sont effectuées à la main. L’élevage se fait en cuve inox.

Normalement, je ne suis pas un fan des blancs du sud. Bien sûr, il y a quelques exceptions comme Sous l’Amandier de Christophe Curtat ou Les Silices de Luc Bettoni. Ce que j’aime de ces vins, c’est l’équilibre. Caractéristique souvent absente avec les blancs faits de rousanne, marsanne et viognier. Les vins sont souvent capiteux et ils manquent de fraîcheur.

Le Per Èl possède cet équilibre. Attention, ce n’est pas un vin d’apéro, il est fait pour accompagner un repas ou des fromages. Nous l’avons bu sur un saumon au sirop d’érable et nous avons terminé la bouteille. Après un séjour en carafe, ce vin s’ouvre et libère ses arômes de miel, d’abricot et de pêche blanche. Il est également floral, épicé et minéral. Ce mot controversé, difficile à expliquer, représente pour moi le terroir, cette caractéristique est souvent présente chez les producteurs qui laissent parler leur sols.

En bouche, beaucoup de matière, du gras mais aussi une bonne acidité qui vient équilibrer le tout. En finale, une légère amertume, que je trouve très agréable. Le choix des cépages ainsi que la place réservée à chacun est sûrement ce qui fait la réussite de ce vin. Aucun d’entre eux ne domine. Belle réussite pour ce millésime assez compliqué, marqué par un printemps trop précoce et un été pluvieux et froid. Heureusement, septembre a été magnifique, Ceux qui ont été patients ont été récompensés.

Ce vin peut attendre mais il se boit très bien présentement. Le prix: 26,30$, pleinement justifié par le travail que nécessite un tel vin. S’Il vous intéresse,

Cellier du Palais, Apremont 2006, Vin de Savoie

Sat, 21 Jun 2008 09:25:24 -0400

Nouveau produit à la SAQ, ce vin blanc est parfait pour vos repas d'été. Fait à partir de Jacquère, principal cépage de Savoie, il provient d'un domaine d'une superficie de 7 ha, qui se situe dans la cluse de Chambéry, sur la commune d'Apremont.

La raison pour laquelle ce vin se retrouve dans la section Rhône est que je n’ai pas de section Savoie. Comme c’est long à créer, j’ai pris une région tout près.

Ce domaine est la propriété de la famille Bernard depuis 1700. Ici, les vendanges sont manuelles et une attention particulière est apportée au respect de l'environnement et de la vigne.

Ce vin était mon premier contact avec ce cépage. S'il m'avait été servi à l'aveugle, je serais sûrement allé vers du sauvignon blanc. Le nez est dominé par les agrumes genre citron et pamplemousse. Derrière, beaucoup de minéralité. La bouche est tendue et droite. L'acidité est bien présente mais aucunement dérangeante. Très bel équilibre. Ce cépage a pour réputation de faire des vins trop acides mais ici ce n'est pas le cas.

À 11,5% d'alcool, vous pouvez en boire tout l'après-midi sans vous couper les jambes. J'aime ! 18,00$. Pour voir la disponibilité cliquez ici

Sous l'Amandier 2006, Christophe Curtat, St-Joseph

Sun, 1 Jun 2008 18:39:24 -0400

Avant de débuter la lecture de cette appréciation, je vous invite à lire mon compte rendu du domaine en cliquant ici

Nouvellement disponible au Québec, ce vin est composé de 95% de roussanne et 5% de marsanne. Les fermentations se font en barriques, neuves à 25%. Durant cette étape, la température est maintenue entre 18 et 20 °C afin de conserver le fruit. Par la suite le vin est élevé sur lies pendant environ 11 mois. Seule les levures indigènes sont utilisées et l'ajout de soufre est réduit au minimum.

La roussane est un cépage assez fragile et sensible aux maladies. Cependant, bien cultivée, elle peut donner des vins exceptionnels. C'est le cas ici. Je ne me rappelle pas avoir goûté beaucoup de vin avec un si haut pourcentage de roussanne. Généralement, la marsanne est beaucoup plus élevée en proportion.

Le résultat:

Le nez est précis et très aromatique avec des odeurs de miel, de pêche et de fleurs blanches, la bouche est ample avec du gras et une belle acidité qui apporte de l'équilibre et de la fraîcheur. Il y a également beaucoup de minéralité, certainement dû au sols granitiques du domaine. La finale est droite et très longue.

Très beau vin de gastronomie qui sera encore meilleur dans quelques années. Pour un premier millésime, c'est réussi !

Ça vous intéresse ? écrivez-moi

Riesling Katz 2006, Domaine Klur, Alsace

Fri, 8 Feb 2008 12:36:58 -0500

Découvert en avril 2007 lors d’un voyage dans cette région, ce domaine est situé à Katzenthal, tout près de Colmar. Leurs produits sont maintenant disponibles au Québec en importation privée.

Pour ceux qui ne sont pas familiers avec la région, la plus grande partie de la production est faite en blanc. Plusieurs grands cépages sont cultivés dont le pinot gris, le pinot noir, le gewurztraminer, le pinot blanc et bien sûr le riesling. Ils sont vinifiés de différentes façons : sec, vendanges tardives et sélections de grains nobles ( la SGN étant la plus sucrée ). Même dans les secs, il peut y avoir quelques grammes de sucre résiduel. Ce qui rend l’achat de ces vins un peu compliqué car à moins de connaître le style du producteur et la nature de leurs sols, il est presque impossible de savoir si on achète un vin sec “sec” ou sec “tendre”.

Les vins de Francine et Clément Klur sont secs. De l’entrée de gamme jusqu’au crus. Pour ceux qui connaissent cette région, on pourrait dire que leurs vins sont plus du style Trimbach. Dans la hiérarchie de leurs vins, la gamme Katz se trouvent au bas de l’échelle, suit ensuite la gamme Klur et tout en haut les crus Sommerberg et Wineck-Schlossberg. De plus, toutes leurs vignes sont cultivées selon les méthodes de la biodynamie.

Bien droit !

Si vous voulez apprendre à reconnaître le riesling, ce vin est parfait. Au nez, des arômes francs d’agrumes et de pomme verte dominent, soutenus par une minéralité bien présente. Un peu de conifère, genre cèdre, complète. Les saveurs sont aussi franches et elles rappellent les arômes. La bouche est droite et tendue avec une acidité tranchante.

Ce riesling est d’une belle cohérence. Trop de vins aujourd’hui essaient d’être plus grand que nature. Ce qui les rend souvent déséquilibrés. C’est rassurant de voir des vins comme celui-ci, un vin d’entrée, drôlement bien fait, mais qui n’essaie pas de se faire passé pour un grand au double du prix.

Les vins de ce domaine sont disponibles chez Importations Syl-vins. Comme vous pouvez le constatez, je prêche souvent pour ma paroisse, comme c’est moi qui a découvert le domaine, il est normal que je l’aime. Si je n’avais pas aimé, je ne l’aurais pas présenté pour l’importation. Il vaut son prix : 25$. De nouveau si ça vous intéresse, écrivez-moi.

Kim Crawford, Sauvignon Blanc, 2006 Marlborough

Mon, 29 Oct 2007 14:33:41 -0400

Les vins Kim Crawford existent depuis 1996. À leur premier millésime, ils produisirent 48 000 bouteilles ! Ils commercialisent une quinzaine de cuvées et utilisent 5 cépages blancs et un rouge. En blanc : chardonnay, riesling, pinot gris, gewurztraminer et sauvignon blanc. En rouge: le pinot noir. Au Québec, nous avons trois vins : un sauvignon, un chardonnay et un rosé fait avec du pinot noir. Depuis 2001, ils utilisent la capsule vissée.

Aujourd'hui je parlerai du sauvignon blanc. Je dois vous dire avant de débuter que j'ai toujours une certaine crainte quand je m'attaque à une bouteille qui est produite en si grande quantité.

En mettant le nez dans le verre, mes craintes se dissipent quelque peu. Très typé, ce vin dégage des arômes exubérantes de pamplemousse, d'ananas et bourgeon de cassis ( souvent appelé pipi de chat * ). Après quelques minutes dans le verre de notes herbacées s'installent.

La bouche suit avec une attaque savoureuse et pleine. L'acidité est bien présente sans être envahissante. La finale fait saliver. Bien fait.

C'est la troisième fois que je bois du sauvignon blanc de ce pays. À chaque fois je suis un peu dérouté par les arômes. C'est tellement typé que ça fait presque artificiel. En fait c'est un très bon vin pour se faire des repères olfactifs.

Dans l'ensemble un bon vin technique, à boire maintenant. 18,65 $
Code SAQ : 10327701 ( pour ceux qui habitent près de Lyon, disponible chez Antic Wine autour de 20 euros )

* L'odeur de bourgeon de cassis ou pipi de chat est souvent une caractéristique du sauvignon blanc.

Mâcon-Village 2005, Domaine Guillot-Broux

Sun, 30 Sep 2007 12:46:04 -0400

Situé à Cruzille en Mâconnais ( sud Bourgogne ), les frères Guillot exploitent 16ha de vignes en culture biologique. Ils produisent 10 cuvées: 6 blancs et 4 rouges. Les blancs sont tous fait à partir de chardonnay. Les rouges eux sont partagés entre pinot noir et gamay.

Ce Mâcon-Village est l'entrée de gamme. Fait à partir de vignes de 40 ans d'âge, ce vin passe 11 mois en barriques de quelques vins.

Après quelques minutes en carafe, le vin se dévoile. Le nez est floral, légèrement épicé. Des notes de beurre viennent envelopper le tout. La bouche est souple et fraîche. Aucune lourdeur. La finale droite et de longueur moyenne. Très digeste. Ce vin a une personnalité bien à lui. Ça ne sent pas la recette.

Ce vin sera bientôt disponible chez Importations Syl-vins à 22 $. Je buvais cette bouteille avec un ami et nous avons voulu comparer avec un produit SAQ vendu autour de 20$. Nous avons acheté un St-Véran de Duboeuf. Même région, même cépage. St-Véran est cependant un cru du Mâconnais. Par définition, il devrait être supérieur en qualité à une appellation village. Nous avons versé et à tour de rôle, nous avons mélangé les verres et identifié notre vin préféré. Notre gagnant : Le Mâcon-village.